Pizza de Arroz

Ingredientes:

5 xícaras de chá de arroz cozido

3/4 xícara de chá de ricota peneirada

1 ovo ligeiramente batido

1/2 xícara de chá de leite

1 envelope de creme de cebola

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó Sal

Cobertura :

5 tomates sem sementes

1 colher de chá de orégano

1 colher de sobremesa de azeite de oliva

200g de queijo cottage

200g de queijo branco peneirado

3/4 xícara de chá de requeijão

1/2 xícara de chá de ricota peneirada

1 colher de sobremesa de manjericão

Sal

Pimenta-do-reino

1 prato raso de rúcula

1/2 xícara de chá de tomate seco

Modo de Preparo:

Passe o arroz no processador. Junte a ricota, o ovo e misture bem. Vá juntando os demais ingredientes aos poucos, mexendo sempre. Espalhe essa mistura em uma fôrma para pizza. Aperte bem com uma espátula e leve para assar por 20 minutos.

Cobertura:

Corte o tomate em cubinhos, tempere com orégano, azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre a pizza quente. Misture os queijos, o manjericão, tempere e espalhe sobre o tomate. Leve para assar novamente por 12 minutos. Retire do forno, espalhe a rúcula, o tomate seco e sirva quente.