Moqueca de Camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão médio limpo

1 pimentão vermelho cortado em fatias

1 cebola média cortada em fatias

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de leite de coco

Coentro picado a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma travessa o camarão, o pimentão, a cebola, o suco de limão, metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente o restante do azeite de oliva e leve ao fogo médio por 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro, a salsinha, misture e deixe ferver por alguns minutos.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil