Suflê de Repolho

Ingredientes:

06 claras;
06 gemas;
02 colheres (sopa)de farinha de mandioca torrada;
01 lata de sardinha;
01 repolho médio;
sal a gosto;
tempero a gosto para refogar o repolho.

Modo de Preparo:

Corte o repolho em tirinhas de espessura média a fina, refogue com temperos de sua preferência, deixe secar a água e reserve.
Bata as claras em neve em ponto firme, acrescente as gemas, sem parar de bater, depois a farinha de mandioca.
Desligue a batedeira e misture o repolho delicadamente, pique a sardinha tirando a espinha de dentro dela, e misture nas claras, também delicadamente.
Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar.
Sirva a seguir.